Výroba zmrzliny

K letnému obdobiu neodmysliteľne patrí zmrzlina, ktorú si vychutnávajú celé rodiny na terasách, alebo pri prechádzkach.

Výroba a predaj zmrzliny je podnikaním v zmysle zákona č. 455/1991 Zb. o živnostenskom podnikaní (živnostenský zákon), preto je potrebné ohlásiť správny predmet podnikania príslušnému živnostenskému úradu. Výrobu zmrzliny je možné zaradiť do viacerých predmetov podnikania. Rozhodujúcim faktorom je spôsob prípravy zmrzliny. Ak sa bude zmrzlina vyrábať len z priemyselne vyrábaných koncentrátov a mrazených krémov, postačí ohlásiť predmet podnikania s názvom Poskytovanie služieb rýchleho občerstvenia v spojení s predajom na priamu konzumáciu. Ide o voľnú živnosť, pre ktorú postačuje spĺňať všeobecné podmienky uvedené v § 6 ods. 1 živnostenského zákona, ktorými sú

• dosiahnutie veku 18 rokov,
• spôsobilosť na právne úkony a
• bezúhonnosť.

Ak by sa podnikateľ rozhodol vyrábať zmrzlinu na báze mlieka, potrebuje živnostenskému úradu ohlásiť remeselnú živnosť Výroba pekárskych a cukrárenských výrobkov, prípadne Výroba mliečnych výrobkov, a to v závislosti od dosiahnutého vzdelania podnikateľa alebo zodpovedného zástupcu.

Pozn.: V súlade s § 30 ods. 3 živnostenského zákona je podnikateľ povinný hodnoverne preukázať spôsob nadobudnutia tovaru a materiálu; nadobudnutie tovaru a materiálu sa preukazuje dokladmi obsahujúcimi údaje identifikujúce dodávateľa, odberateľa, komoditu tovaru alebo materiálu, jeho množstvo a termín dodania. Živnostenská kontrola preto dokáže z účtovných dokladov zistiť, z čoho ste zmrzlinu vyrobili.

Remeselné živnosti patria medzi regulované živnosti, pre ktoré je potrebné okrem všeobecných podmienok splniť aj podmienku odbornej spôsobilosti, a to niektorým zo spôsobov uvedených v § 21 prípadne § 22 ods. 1 živnostenského zákona, napr. výučným listom v odbore:

• mliekar,
• biochemik – mliekarenská výroba,
• operátor potravinárskej výroby,
• cukrár ….

O prípustnosti Vášho dokladu o odbornej spôsobilosti sa poraďte s príslušným Jednotným kontaktným miestom, ktoré Vám bude osvedčenie o živnostenskom oprávnení vydávať.

V prípade, že podmienky odbornej spôsobilosti pre remeselnú živnosť nespĺňate, je možné vykonávať podnikateľskú činnosť prostredníctvom zodpovedného zástupcu, teda osoby, ktorá podmienky odbornej spôsobilosti spĺňa. Zodpovedný zástupca je fyzická osoba ustanovená podnikateľom, prostredníctvom ktorej zabezpečuje odborné vykonávanie činnosti počas prevádzkovania živnosti. Bližšie podmienky ustanovuje § 11 živnostenského zákona.

Ak budete predávať iba zmrzlinu, ktorú vyrobíte, v súlade s § 42 ods. 1 písm. c) nie je potrebné ohlasovať ďalší predmet podnikania, pretože podľa rozsahu živnostenského oprávnenia je podnikateľ oprávnený svoje výrobky predávať. Ak by ste ale predávali aj ďalší doplnkový tovar (napr. cukrovinky, nápoje a pod. od iných výrobcov), je potrebné ohlásiť aj predmet podnikania Kúpa tovaru na účely jeho predaja konečnému spotrebiteľovi (maloobchod) alebo iným prevádzkovateľom živnosti (veľkoobchod), ktorý je tiež voľnou živnosťou.

Keďže ide o výrobnú živnosť, najneskôr v deň zriadenia prevádzkarne je potrebné ju oznámiť príslušnému živnostenskému úradu (podľa miesta trvalého pobytu podnikateľa, nie podľa miesta prevádzkarne). Postačí oznámiť presnú adresu, nie je potrebné preukazovať vlastnícky vzťah k nehnuteľnosti. V prípade kontroly štátnych orgánov je potrebné vedieť predložiť súhlasné rozhodnutie na uvedenie priestorov do prevádzky, ktoré vydáva príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva.

S obecným/mestským úradom je potrebné doriešiť otváracie hodiny. Mestá obce k tejto problematike vydávajú vlastné všeobecne záväzné nariadenia, s ktorými je potrebné sa dopredu oboznámiť.